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La mosquée de Lyon officialise son partenariat avec Quick

La mosquée de Lyon officialise son partenariat avec Quick

Quick choisit l’ARGML 

Mi-mars, nous vous révélions que le remplacement était acté. Il fallait attendre quelques semaines le temps que tout soit mis en place et que le partenariat avec le nouveau contrôleur soit bien huilé pour communiquer. C’est aujourd’hui chose, faite. L’ARGML (association rituelle de la grande mosquée de Lyon) et Quick ont publié mardi 24 avril un communiqué de presse dans lequel ils annoncent leur partenariat :

Avec ce partenariat, Quick et l’ARGML s’engagent à proposer aux clients de l’enseigne une viande halal certifiée à toutes les étapes de la chaîne de production : chez les fournisseurs, en entrepôts et dans les restaurants. Le protocole de certification halal de l’ARGML est garanti par :

- la présence permanente de ses contrôleurs rituels à tous les stades de fabrication des viandes chez les fournisseurs de viande de bœuf et de volaille,


- une traçabilité halal rigoureuse de chaque emballage,


- un contrôle inopiné et régulier dans les 22 restaurants proposant l’offre de produits à base de viande halal.

Le propos est concis, clair et précis. Nous sommes loin de l’enfumage de septembre 2011 lorsque le groupe Quick embarrassé évoquait un agrément… qui n’existe pas. On apprend donc que désormais les viandes de boeuf et de volaille vendus dans les 22 restaurants Quick convertis au halal sont certes certifiées, mais aussi et surtout contrôlées, ce qui n’était pas le cas auparavant puisque la SFCVH-mosquée de Paris et l’ACMIF-mosquée d’Evry délivre des certificats sans qu’il n’y ait de contrôleurs envoyés sur site pour des contrôles systématiques, permanents et indépendants.

Les restaurants contrôlés 

Mieux, Quick a entendu la nécessité des contrôles des restaurants eux-mêmes. Le commerce de viande halal doit être absolument sécurisé. Cette sécurisation, qui doit commence certes à l’abattage ne peut s’arrêter à la sortie de l’abattoir ou du centre d’élaboration des viandes. Il est impératif que le contrôle se fasse jusque dans les restaurants qui prétendent vendre du halal. Pourquoi ?

Parce qu’un restaurateur qui n’est pas contrôlé peut se fournir en viande non halal et affirmer qu’il vend du halal sans que ses clients ne s’en aperçoivent. C’est d’ailleurs ce qui se passe tous les jours. Même si Quick, tout comme McDonald’s, veille à ce que les procédures imposées à ses franchisés et aux responsables de restaurants soient scrupuleusement respectées, rien n’empêche un jour de rupture de stock qu’un des restaurants se fournissent pour dépanner chez le boucher non halal du coin ; pratique répandue dans le milieu de la restauration halal.

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Publié le 25/04/2012

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